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Leser/innen fragen ihre Abgeord-
nete Michaela Langer-Weninger
aus dem Mondseeland
Herr H.:
Frau Abge-
ordnete, ha-
ben Sie einen
heißen Tipp für die kommen-
de Grillsaison für mich?
Michaela Langer-Weninger:
Einen Tipp für eine bestimm-
te Fleischart habe ich nicht.
Das ist eine Frage des persön-
lichen Geschmacks. Achten
Sie aber beim Fleischeinkauf
unbedingt auf das AMA-Gü-
tesiegel. Es steht für öster-
reichische Qualität und be-
deutet, dass das Tier bei uns
geborenwurde, aufgewachsen
ist und schonend geschlach-
tet wurde. Oder kaufen Sie
direkt beim Bauern in Ihrer
Nähe. Lassen Sie sich bei der
Fleischauswahl beraten, dann
wird ihre Grillparty sicherlich
ein Erfolg, sofern auch das
Wetter mitspielt. -PR-
B
rasilien steht in den nächsten Wochen imMittelpunkt des Sportgeschehens. Die Fußball Weltmeisterschaft
findet ab 11. Juni in Brasilien statt. Holen Sie sich die Küche Brasilien zu sich nach Hause. Churrasco ist eine
lateinamerikanische Zubereitungsart von Fleisch. Dabei wird das Fleisch auf langen Spießen über dem Feuer ge-
grillt. Der Koch (Churrasqueiro) schneidet die fertig gerösteten Stücke vom Fleisch, dann verschwindet der Braten
wieder am Grill. Sobald der Gast die Portion aufgegessen hat, gibt es Nachschub. So bekommen die Gäste immer
heiße, ganz frische Leckerbissen.
Ein Hauch Südamerika
Den Knoblauch und die
Kräuter fein hacken
und mit dem Oli-
venöl, dem
Saft
von
3 Limet-
ten und
Salz und
Pf e ff e r
v e r m i -
schen.
Das
Beiried
in ca. 8
cm gro-
ße Stücke
schneiden. Die
Zwiebeln schä-
len und im Ganzen
lassen. Das komplette Fleisch,
die Wurst und die Zwiebeln
für einige Stunden marinieren.
Jede Fleischsorte sowie die
Chorizo und die Zwiebeln auf
einen extra Spieß stecken. Das
Rindfleisch bei nicht allzu gro-
ßer Hitze am Rand des Grillers
garen und zum Schluss in der
Mitte knusprig braten. Die
Hühnerkeulen und die Schwei-
neripperl grillen. Die Chorizo
Churrasco
Zutaten für
6 Personen
1 kg Rindfleisch (Beiried)
12 Hühnerunterkeulen
24 Schweineripperl
(Spare rips)
3 Paar Chorizo
(spanische Wurst)
6 Zwiebel (mittlere Größe)
5 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Bund Minze
1 Bund Majoran
3 Limetten
Salz, Pfeffer
Olivenöl
lange Grillspieße
zuerst auch am Grillerrand
braten und nach
kurzer Zeit in
der
Mitte
grillen. Die
Z w i e -
beln am
Rand
langsam
garen
lassen.
Dazu
serviert
m a n
s t i l e c h t
Knoblauch-
brot, Toma-
tensalsa
und
Chimichurri.